Rezepte

🍣 Einfache California-Roll Rezepte (für 4 Personen)

Rezept 1: California Roll (mit Surimi und Avocado)

Uramaki-Klassiker – cremig, frisch und leicht süßlich

Zutaten:

• 250 g Sushi-Reis
• 300 ml Wasser
• 3 EL Reisessig, 1 EL Zucker, ½ TL Salz
• 6 Blätter Nori
• 150 g Surimi-Sticks (Krabbenimitat), längs halbiert
• 1 reife Avocado, in Streifen
• 1 kleine Salatgurke, entkernt und in Streifen
• 50 g gerösteter Sesam (weiß oder gemischt)
• Optional: Mayonnaise (japanisch oder normal)

Zubereitung:

🍚Reis vorbereiten:

Der Reis ist das Herzstück eines jeden Sushi und entscheidend für Geschmack und Textur. Spüle den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis es klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen. Koche den Reis mit 300 ml Wasser auf, lasse ihn 10 Minuten auf niedriger Hitze garen und danach 10 Minuten ruhen. Verrühre währenddessen Reisessig, Zucker und Salz, erwärme die Mischung leicht und hebe sie vorsichtig unter den warmen Reis. Lasse den gewürzten Reis auf Zimmertemperatur abkühlen – erst perfekt vorbereiteter Reis macht dein Sushi zu einem echten Genuss.

🍣Sushi rollen:

1. Sushimatte mit Frischhaltefolie umwickeln.
2. Ein ganzes Nori-Blatt auf die Matte legen. Reis (ca. 120 g) gleichmäßig darauf verteilen.
3. Mit leicht feuchten Händen umdrehen, sodass der Reis unten ist und das Nori oben liegt.
4. Surimi, Avocado und Gurke mittig auf das Nori legen, optional mit etwas Mayonnaise.
5. Straff von unten aufrollen und in geröstetem Sesam wälzen. In 6–8 Stücke schneiden.

Rezept 2: Spicy Tuna Roll (mit scharfem Thunfisch)

Würzige Uramaki-Rolle – perfekt für Liebhaber von leichtem Kick

Zutaten:

• 250 g Sushi-Reis
  
• 300 ml Wasser
• 3 EL Reisessig, 1 EL Zucker, ½ TL Salz
• 6 Blätter Nori
• 150 g roher Thunfisch (Sashimi-Qualität), fein gewürfelt
• 1 EL Sriracha oder Chili-Mayonnaise
• 1 TL Sesamöl
• 50 g gerösteter Sesam oder Schnittlauchröllchen
• Optional: Frühlingszwiebeln, sehr fein gehackt

Zubereitung:

🍚Reis vorbereiten:

Der Reis ist das Herzstück eines jeden Sushi und entscheidend für Geschmack und Textur. Spüle den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis es klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen. Koche den Reis mit 300 ml Wasser auf, lasse ihn 10 Minuten auf niedriger Hitze garen und danach 10 Minuten ruhen. Verrühre währenddessen Reisessig, Zucker und Salz, erwärme die Mischung leicht und hebe sie vorsichtig unter den warmen Reis. Lasse den gewürzten Reis auf Zimmertemperatur abkühlen – erst perfekt vorbereiteter Reis macht dein Sushi zu einem echten Genuss.

🍣Sushi rollen:

1. Thunfisch mit Sriracha, Sesamöl und Frühlingszwiebeln vermengen.
2. Nori auf Frischhaltefolie-Sushimatte legen, Reis (ca. 120 g) darauf verteilen, umdrehen.
3. Die Thunfischmischung mittig auf das Nori geben.
4. Straff aufrollen, außen mit Sesam oder Schnittlauch bestreuen. In Stücke schneiden.

Rezept 3: Veggie Mango Avocado Roll

Fruchtig-cremige vegane Uramaki mit leichtem Exotik-Twist

Zutaten:

• 250 g Sushi-Reis
• 300 ml Wasser
• 3 EL Reisessig, 1 EL Zucker, ½ TL Salz
• 6 Blätter Nori
• 1 reife Mango, in Streifen
• 1 reife Avocado, in Streifen
• 1 kleine rote Paprika oder Karotte, in dünne Stifte
• Optional: schwarzer Sesam für außen
• Etwas Zitronensaft (gegen Braunfärbung der Avocado)

Zubereitung:

🍚Reis vorbereiten:

Der Reis ist das Herzstück eines jeden Sushi und entscheidend für Geschmack und Textur. Spüle den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis es klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen. Koche den Reis mit 300 ml Wasser auf, lasse ihn 10 Minuten auf niedriger Hitze garen und danach 10 Minuten ruhen. Verrühre währenddessen Reisessig, Zucker und Salz, erwärme die Mischung leicht und hebe sie vorsichtig unter den warmen Reis. Lasse den gewürzten Reis auf Zimmertemperatur abkühlen – erst perfekt vorbereiteter Reis macht dein Sushi zu einem echten Genuss.

🍣Sushi rollen:

1. Avocado und Mango in gleichmäßige Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
2. Nori mit Reis belegen, umdrehen, innen Mango, Avocado, Paprika/Karotte platzieren.
3. Straff aufrollen, außen mit schwarzem Sesam dekorieren.
4. In Stücke schneiden – passt perfekt zu süßlicher Sojasauce oder Mango-Chili-Dip.

Mit diesen einfachen und zugleich klassischen Maki-Rezepten hast du die perfekte Grundlage geschaffen, um die faszinierende Welt des Sushi selbst zu entdecken. Ob frischer Lachs, knackige Gurke oder cremige Avocado – jede Rolle lebt von der Sorgfalt bei der Zubereitung und der Liebe zum Detail. Nimm dir Zeit für jeden Schritt, genieße das Formen der Rollen und erlebe, wie aus wenigen Zutaten echte kleine Kunstwerke entstehen.

Sushi selbst zu machen ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine kreative Reise – und dies ist erst der Anfang. Viel Freude beim Rollen, Genießen und Experimentieren!